Spiced Apple Chutney

Não sei se sabem mas eu sou dirigente do Corpo Nacional de Escutas e antes do Natal voltei para casa de um acampamento com os restos da fruta  (3 Kg de maçãs) que os meus Lobitos não comeram porque entretanto uma das crianças fazia anos e os pais apareceram com um bolo para eles comerem ao lanche (devidamente autorizados, não pensem !!  LOL ) .

Depois de 2 ou 3 dias a pensar o que havia de fazer com tanta maçã alguém me sugeriu de fazer um chutney. Algo que cá em casa existe sempre para pôr à mesa.

Ainda comprei uns frascos e coloquei umas etiquetas personalizadas e foi a minha prenda de Natal para alguns dos meus amigos ;)

Hoje lembrei-me de partilhar a receita convosco pois todos os que tiveram a sorte de ficar com um frasco falaram muito bem do recheio.

Spiced Apple Chutney

225 gr de cebolas picadas
1 kg de maçãs descascadas e cortadas
150 gr de sultanas ou tâmaras
2 colh. chá coentros em pó
2 colh.chá de paprika
1 colh chá de açafrão
1 colh chá de cominhos
2 colh chá de açucar granulado
425 ml de vinagre balsâmico

Colocam-se todos os ingredientes num tacho e deixe levantar fervura lentamente até que o açucar dissolva.
Deixe em lume médio, mexendo de vez em quando a fim de impedir que a misture pegue ao fundo do tacho, por 1 1/2 - 2 houras, até conseguir desenhar uma linha no fundo do tacho.
Deite em frescos esterilizados,deixe arrefecer e feche.
Guarde num local escuro e  fresco por 2 ou 3 meses antes de consumir.

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