Banana Frita

Quando era miúda e íamos a um restaurante chinês a minha sobremesa favorita era a banana frita que quando vinha para a mesa, ainda quente, era mergulhada numa tacinha com água açucarada e gelada. Fazia as minhas delicias.

Hoje quando fui as compras num supermercado da cidade vi uma caixa dessas bananas congeladas e logo me apeteceu saborear novamente tal delicia. Hoje fiz batota pois não dilui a calda mas fica bom de qualquer das formas e voltei à minha infância ...

Pesquisei e dei com uma receita que aqui partilho convosco pois fiquei totalmente convencida.

Banana Frita

Ingredientes

2 a 4 bananas verdes
2 claras batidas em castelo
sal
2 colh. sopa de leite
3 colh. sopa de farinha
1 gema
2 colh. chá especiarias em pó (cardamomo, anis, ... )
4 colh. sopa de açúcar
4 colh. sopa de água


Comecce por preparar a calda. Num tacho coloque o açúcar e a água e deixe ferver até formar a calda. Deixe esfriar.
Cozem-se as bananas em água salgada por 5-7 minutos. Depois de esfriarem descascam-se e cortam-se em pedaços de aproximadamente 2 dedos de espessura.
Batem-se a gema, a farinha, o leite e as especiarias por forma a fazer uma massa homogénea.
Batems-se as claras em castelo e adiciona-se à massa anterior.
Mergulhe os pedaços de banana nesta massa e frite por uns minutos mergulhados em óleo, até ganharem uma cor dourada. Retire do óleo e coloque em papel absorvente.


Sirva a calda numa taça diluída com alguma água e uma pedras de gelo e delicie-se mergulhando os pedaços de banana ainda quentes na mesma .

Calda de açucar

Banana frita

Bom apetite.

Refresco de Morango

Todos nós gostamos de uma bebida fresca no final do dia. Pelo menos é o que acontece comigo. E se tiver fruta melhor ainda e então decidi experimentar fazer um refresco de fruta entre o granizado e o cocktail e apesar de ter colocado um pouco de vodka toda a gente gostou e quiseram repetir.

Aqui fica a receita. Experimentem e depois digam-me o que acharam.

Refresco de Morango

1/2 Kg de Morangos
200ml de vodka
4 colh sopa de açucar
200 ml de água

Limpe os morangos, corte-os em pedaços pequenos e congele.

Quando quiser servir o refresco coloque o morango na liquidificadora e desfaça os morangos. Vá deitando a água para ajudar um pouco e quando perceber que o morango está desfeito junte o açucar, e a Vodka.
 depois sirva num copo de cocktail e sente-se a relaxar com o copo na mão.

Salame de Cocolate

Tenho um pequeno amigo que tem estado doente e há uns dias atrás decidiu que ia passar a comer salame de chocolate. por isso fui a procura de uma receita de salame que me parecesse bem. Encontrei esta e pareceu-me bem pois dizia que era do tempo do Chef Silva, o que me fez lembrar os meus tempos de criança e me fez acreditar nesta receita. Apesar de uma ou outra alteração.

Para ser sincera, foi algo que nunca fiz pois das poucas vezes que provei pareceu-me sempre uma bomba de chocolate e nunca fui capaz de comer uma fatia inteira. Sim por incrível que pareça gosto de fazer doces, mas não os como só provo e saboreio... Esta fatia, apesar de pequena deu-me vontade de comer outra... só não comi mais porque este já tinha dono ;)

Salame de Chocolate

1 Pct de bolacha Maria
100 gr. Manteiga sem sal
100 gr. Açucar granulado
50 gr. chocolate em pó
50 gr. cacau em pó
1 ovo

Parta as bolachas apertando-as nas palmas das mãos e reserve.

Na taça da batedeira bata o açúcar com a manteiga e quando obter uma pasta homogenea esbranquiçada junte-lhe o ovo.

De seguida  junte o chocolate e o cacau, e depois junte-lhe as bolachas partidas. Mesmo que não as tenha partido em pedaços muito pequenos a batedeira fará o resto.

Estenda um folha de papel aluminio, com a parte mais brilhante virada para cima, regue com um pouco de vinho do Porto e deite a mistura. Enrole e faça um rolo fechando os cantos como se fosse um rebuçado.

Coloque no frigorifico, pelo menos 2 horas.

Bom Apetite!!

Artic Roll

No outro dia vi esta receita e, como sempre, tive de a ir experimentar.

Aproveitei que tinha cá pessoal para o jantar para experimentar e provar. Eles pelo menos aprovaram. Não ficou uma única fatia para contar a história.

Para o gelado só precisei do tempo de o trazer para casa para que ficasse no ponto de conseguir moldar o rolo.Despejei o gelado, que já estava mole para uma folha de papel vegetal e enrolei como se fosse um rebuçado. Depois coloquei no congelador para voltar a ficar com a consistência devida.

Quanto ao doce decidi-me por um que encontrei um destes dias num hipermercado, de cereja com gengibre. Quem me tem seguido já percebeu que eu tenho uma certa queda para tudo o que tenha gengibre...

Aqui fica a receita:

Artic Roll

1 lt. gelado de Baunilha
100 gr. açúcar granulado
4 ovos
100 gr. farinha sem fermento
1 colh. chá fermento em pó
200 gr. de doce

Corta-se uma folha de papel vegetal.
Bate-se o gelado na batedeira, por forma a torná-lo maleável e deita-se rapidamente na folha de papel. Embrulha-se e  rola-se para moldá-lo. Fecham-se as pontas como se fosse um rebuçado e coloca-se no congelador até ser hora de usá-lo novamente.

Bate-se o açucar com os ovos a alta velocidade, até triplicar de volume. Peneira-se a farinha com o fermento e envolve-se. Deita-se num tabuleiro previamente preparado com uma folha de papel vegetal . Vai ao forno a 180ºC por 10 a 15 min.

Depois de tirar o tabuleiro do forno salpica-se com um pouco de açúcar em pó e coloco outra folha de papel vegetal por cima  e a grelha do forno para virar o bolo. De seguida  posso retirar a folha na qual foi ao forno. Espalha-se o doce na massa e reserve.

Quando estiver preparado para servir a torta coloca-se o rolo de gelado numa das pontas e enrola-se para formar a torta.

Coloque numa travessa e vai a mesa.

Bom Apetite!!!

Courgette Recheada

Maior parte das pessoas quando pensa em courgette pensa em sopa, ou muito raramente em courgette recheada com carne.

Eu sou adepta do camarão e do queijo por isso sempre que vejo uma courgette bonitinha lá trago eu para casa, descasco uns camarões (meia dúzia) e tiro do congelador um dos muitos pacotes que sempre tenho de queijo ralado. E como casca e tudo.

Vejam aqui a foto e digam se não tem um aspecto apetitoso. Com uma salada ou um pouco de arroz branco ficamos bem servidos  :)

Aqui fica a receita:

Cougette Recheada

1 Courgette
100 grs Camarão
1 colh sopa de azeite
1/2 Cebola
1 dente de alho
1 Colh Chá de açafrão
1 cálice de vinho branco
queijo ralado Q.B.
1 pitada de sal

Pica-se a cebola e o alho.
Descasca-se o camarão e corta-se em pedaços pequenos.
Corta-se a courgette ao meio, retira-se o interior e pica-se tudo.

Agora que já temos tudo preparado refogamos a cebola e o alho numa frigideira com o azeite. Depois junta-se o camarão e deixa-se cozinhar o mesmo. Juntamos o picado de courgette e depois de tudo cozinhado tempera-se com o sal, o açafrão e o vinho branco. Deixa-se apurar um pouco antes de desligarmos o lume.

Por fim colocamos todo este preparado nas duas metades da courgette e cobrimos com a quantidade de queijo que quisermos.

Vai ao forno por 15 min a 200ºC. (Eu uso o forninho pequeno para isto)

Quando estiver pronto e arrefecido um pouco serve-se no prato e saboreia-se

Bom Apetite!

Bolachas de Amêndoa

No outro uma amiga minha pediu-me se eu lhe arranjava umas bolachas de amêndoa, daquelas parecidas com as "Jules Destrooper" e eu lancei-me no desafio. 

Acho que o superei, mas a prova ainda não foi feita pela pessoa em questão, apesar de todos aqueles que as provaram terem tido de comer umas 2 ou 3 para ficarem satisfeitos...

Receita fácil e fazer e muito simples.

Bolachas de Amêndoa

300 gr de farinha de amêndoa
300 gr de manteiga
300 gr de açucar
150 gr de farinha de trigo

Deitam-se os ingredientes todos na taça da batedeira e bate-se ate ficar muito bem misturado enquanto se  prepara o tabuleiro com uma folha de papel vegetal. 

Usa-se uma colher de sobremesa como medida para deitarmos a massa no tabuleiro, com algum espaço entre elas. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º C  e deixa-se assar aproximadamente por 13 min, ou o tempo necessário para se tornarem douradas.

Retire do forno e deixe arrefecer, por cima de uma rede de bolo para ganharem a textura crocante. 

Não se aflija, pois quando saírem do forno e enquanto ainda estiverem quente vão estar moles, por isso aconselho a esperar uns 10 minutos antes de as trincar.

Pipocas Caramelizadas

Vi esta receita num pacote de Açucar e tive de experimentar!!

Acreditem dá resultado.

Pipocas Caramelizadas
4 c.(sopa) milho para pipoca
4 c.(sopa) açucar branco
4 c.(sopa) água
4 c.(sopa) óleo

Colocar todos os ingredientes numa panela larga e levar ao lume. Mexer até que se forme uma calda onde o milho ficará envolvido. Tapar a panela, e pouco depois vai começar a ouvir o milho começar a estourar. Enquanto as pipocas estouram, sacudir a panela para que as pipocas fiquem envolvidas na calda e, assim, caramelizadas.

(No final, aconselho a deixarem o tacho com água para limpar o caramelo que fica no fundo do mesmo.)