Puré de Batata Doce

Eu adoro batata doce. Como batata doce cozida, assada, frita e em puré! Por regra o puré é aquele puré tradicional... batata cozida e depois feita em puré, simplesmente.
No outro dia vi o Jamie Olivier fazer uma mistura que me pareceu bem. Ontem para o jantar, a acompanhar a perna de perú que fiz no forno, decidi ir comprar umas batatas doces para experimentar.

Ficou uma delicia, apesar de eu não ter conseguido cozer as batatas o suficiente no  micro-ondas. Receita a repetir muitas vezes cá em casa.

Puré de Batata Doce

1 kg de batata doce
1 lima
2 malaguetas 
1 molho de coentros
azeite
sal
pimenta 
2 colh. sopa chutney de manga
1 colh sopa de molho de soja

Colocar a batata doce descascada dentro de um saco com a lima cortada ao meio, fechar e colocar no micro-ondas por 16 min (ou cozer num tacho)
Picar as 2 malaguetas,juntar os coentros e continuar a picar, junta-se azeite, o sal e a pimenta a gosto. Continua-se a picar agora juntando o Chutney de Manga e o molho de soja.
Cortam-se as batatas por cima deste picado e quando já estiver bastante cortado esmaga-se com a faca.

OPÇÃO: eu não tinha Chutney de manga e decidi utilizar um molho agridoce que comprei há uns tempos no LIDL.